吃苹果的时候，你犹豫不决过要不要削皮吗？果蔬皮中所含非常丰富的营养素和抗氧化物质，对防治慢性疾病很有益处。特别是在是下面这几种果蔬皮，保健功能十分杰出。

　　一、苹果皮抗氧化　　苹果皮不含非常丰富的膳食纤维，能协助消化。苹果中将近一半的维生素C也在伸展果皮的部位。研究指出，苹果皮比果肉抗氧化性更加强劲，甚至比其他果蔬都低。

有数许多厂家萃取苹果皮中的活性物质来研发功能食品。　　二、梨皮凝润肺　　梨皮是一种药用价值较高的中药，能凝润肺、降火生津。将梨皮洗涤磨碎，特冰糖调味水服能化疗腹痛。

制做泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更加美味。　　三、葡萄皮降血脂　　葡萄皮所含比葡萄肉和籽中更加非常丰富的白藜芦醇，具备降血脂、抗血栓、防治动脉硬化、强化免疫力等起到。尤其是绿葡萄皮中的黄酮类物质，还有减少血压的功效。葡萄皮还所含非常丰富的纤维素、果胶质和铁等。

现有人开始研究利用葡萄皮加工食品，借以化疗胆固醇过低、糖尿病等。　　四、橘子皮油腻止咳　　橘皮含有大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能作出许多美味。橘皮粥芳香鲜美，还能化疗胸腹胀满或腹痛痰多。

做到肉汤时放几块橘皮，能使汤味更加味，并减低油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能油腻、通气、饮料。

橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似于。

${FDPageBreak}　　五、西瓜皮清热解暑　　西瓜皮不含非常丰富的糖类、矿物质、维生素，具备清热解暑、泻火除忘、降血压等起到。可以油炸、炒肉或做到汤。

　　六、冬瓜皮利水消肿　　冬瓜皮不光所含多种维生素和矿物质，还不含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更加有益处。

因此做到冬瓜汤时最差带上皮熬。　　七、黄瓜皮能摄入　　黄瓜皮中不含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带上皮黄瓜不仅可使维C充份吸取，而且能协助人体有效地摄入。

此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的起到。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后油炸的“味蒸三皮”最合适减肥者。　　八、番茄皮防治癌症　　番茄红素是目前为止找到的抗氧化能力最弱的天然物质，能预防心血管疾病，提升机体免疫力，防治癌症，在番茄皮中含量最多。

此外，番茄皮还有助确保肠道身体健康。因此，番茄带上皮不吃最营养。

　　九、茄子皮维护心血管　　茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴含在茄子皮中。茄子去皮后不仅不会减少保健价值，还不会因其中的铁被空气氧化，很更容易浑身，影响人体对铁的吸取。　　十、哪些水果蔬菜连皮不吃不会中毒？　　1、土豆　　土豆皮中所含“配糖生物碱”，其在体内累积到一定数量后就不会引发中毒。

　　由于其引发的中毒科慢性中毒，症状不显著，因而往往被忽视。　　2、柿子　　柿子未成熟时，鞣酸主要不存在于柿肉中，而成熟期后鞣酸则集中于柿皮中。　　鞣酸转入人体后在胃酸的起到下，不会与食物中的蛋白质起单质起到分解沉淀物柿石，引发多种疾病。　　3、荸荠（马蹄）　　荸荠经常出生于水田中，其皮能挤满危害剧毒的生物排泄物和化学物质。

　　另外，荸荠皮中还所含寄生虫，如果不吃下并未洗涤的荸荠皮，不会造成疾病。

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